El dia de accion de gracias lo celebre de una manera especial y diferente, le di gracias al Universo por las cosas buenas y malas que experimente en los ultimos meses, por que me recordo que despues de la lluvia viene el sol, y que si en realidad quieres algo con muchas fuerzas, se realiza y por los amigos que tengo, esas almas maravillosas que estuvieron siempre a mi lado cuando mas los necesite, y que mejor manera de celebrar la vida y las buenas cosas de la vida si no es con un postre tan delicioso y lleno de vida. Espero les guste.
Receta
Para el pure de calabaza:
-La mitad de una calabaza mediana, pelada, y cortada en cubos.
-1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de canela en polvo
-2 cucharadas de agave, miel (tambien se puede usar edulcorante natural como la stevia)
Licuar ( si tienes la opcion de puree mucho mejor) la calabaza con la canela el agave y el agua
Para la crema de anacardos:
-1/2 taza de anacardos, remojados en agua durante la noche
-1/2 taza de agua
-1/4 taza de aceite de coco derretido
- 2 cucharadas de gengibre pelado y rayado
- 2 cucharadas de agave
Licuar los anacardos con agua hasta que sea una crema, agregar el aceite de coco, gengibre y el agave, procesar y luego poner en la refrigeradora.
Para las capas de arandanos:
- 1 taza de arandanos congelados.
- 1/4 de taza de agave
Procesar los arandanos con el agave.
Para la capa de pecanas:
- 1 taza de pecanas
- 1 cucharadita de canela molida
Procesar las pecanas con la canela, debe quedar en pequenos trozos.
En vasos pequenos y largos agrega primero una capa de pecanas, luego un poco de pure, una capa de arandanos, luego una capa de crema de anacardos y al final una capa de pecanas.
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